Sernik na zimno z brzoskwiniami jest trochę czasochłonny i wymaga sporo pracy, ale na pewno warto zrobić go raz na parę miesięcy.
Składniki, które są potrzebne:
SPÓD SERNIKA:
- mąka orkiszowa — 50 g,
- jaja — 2 sztuki,
- masło — 50 g,
- gorzka czekolada — 50 g,
- erytrol (lub inny słodzik) — 50 g,
- proszek do pieczenia — pół łyżeczki.
Do masy serowej wykorzystałam serki typu skandynawskiego — Kvarg. To norweska wersja twarożku, bardzo gęstego, gładko zmielonego. Zawiera dużą ilość białka. Serki są dostępne powszechnie w popularnych marketach, np. w Biedronce.
MASA SEROWA:
- serki Kvarg o smaku brzoskwiniowym — 2 opakowania (400 g),
- jogurt skyr naturalny — 1 kubek (150 g),
- galaretka brzoskwiniowa — 2 opakowania (140 g),
- brzoskwinie — 4 sztuki (500 g).
Sernik na zimno z brzoskwiniami — jak przygotować?
* Przed rozpoczęciem gotowania wszystkie składniki należy wyciągnąć z lodówki, tak by nabrały temperatury pokojowej.
Spód brownie krok po kroku
1. Na początku utrzeć masło z erytrolem.
2. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do ostygnięcia. Oddzielić białka od żółtek.
3. Do masła ze słodzikiem dodać roztopioną czekoladę i zmiksować na puszysty krem. Stopniowo dodawać żółtka.
4. Do tak przygotowanej masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia.
5. Białka ubić na sztywno i dodać je do ciasta.
6. Całość przelać do formy i piec około 13-14 minut w temp. 180 stopni.
Masa serowa — krok po kroku
1. Brzoskwinie delikatnie obrać ze skórek i wypestkować. Zmiksować na gładki mus.
2. Mus zagotować w garnku, a następnie zdjąć z ognia i wymieszać w nim 2 galaretki aż do rozpuszczenia.
3. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia pilnując, by masa nie stężała.
4. Ostudzoną masę brzoskwiniową wymieszać z serkami i jogurtem dodając je stopniowo — po 1 łyżce sera i jogurtu.
5. Wymieszać trzepaczką na gładką masę.
6. Przelać na wystudzony spód i wstawić do lodówki do stężenia na około 4-5 h.
7. Wierzch można udekorować plasterkami brzoskwini.
Takie pyszności znajdziesz w tworzonych przeze mnie programach żywieniowych.
Już teraz umów się na wizytę — prowadzę terapie odchudzające dla dzieci i dorosłych, a także układam jadłospisy w chorobach!
Dietetyk Żory, Jastrzębie-Zdrój, kontakt: TELEFON
Twój komentarz