Sernik wiedeński z owocową polewą — składniki:
- twaróg sernikowy — 1 kg (wiaderko),
- jajka — 5 sztuk (w temperaturze pokojowej, nie prosto z lodówki!),
- cukier — 120 g,
- miękkie masło — pół kostki (100 g),
- mąka pszenna — łyżka (15 g),
- budyń waniliowy — 1 opakowanie,
- ekstrakt cytrynowy — kilka kropel,
- skórka z cytryny — z 1 sparzonej sztuki.
Sernik wiedeński — jak zrobić?
1. Cukier mielę kilka sekund w młynku do kawy, żeby był drobniejszy. Można użyć także gotowego, drobnego cukru do wypieków.
2. Miękkie masło ucieram z cukrem, aż masa stanie się puszysta i miękka
3. Do masy maślano-cukrowej wbijam po jednym jajku i cały czas miksuje, by wszystko się dobrze połączyło.
4. Na koniec wsypuję mąkę, budyń, ekstrakt i skórkę z cytryny i delikatnie dalej mieszam.
Masa jest gotowa! I banalna w przygotowaniu, ale najważniejszy jest sposób pieczenia.
Sernik wiedeński — jak piec?
1. Masę przelewam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (moja ma średnicę 26 cm).
2. Piekarnik rozgrzewam do 170 stopni (góra-dół).
3. Na dno piekarnika wstawiam naczynie żaroodporne z wodą.
4. Tortownicę z masą sernikową wstawiam do rozgrzanego piekarnika na około 60 minut. Dosyć szybko wyrasta i zaczyna pękać — ale spokojnie po wystudzeniu wszystko wróci do normy i będzie piękny.
5. Sernika nie wyciągam od razu, tylko studzę w piekarniku przez następne 30-40 minut.
Polewa na sernik — frużelina truskawkowo-malinowa
Mieszankę truskawek i malin (450 g) zalewam kilkoma łyżkami wody. Całość gotuję na wolnym ogniu, aż do powstania owocowej masy. W międzyczasie namaczam łyżeczkę żelatyny w niewielkiej ilości wody. Następnie wrzucam ją do owoców i gotuję jeszcze przez chwilę aż całość stężeje.
Gotową frużeliną polewam sernik.
Mój sernik wiedeński — kalorie? Jeden kawałek 150 g to około 350 kcal.
Podoba Ci się ten przepis? Te i inne pyszności znajdują się w tworzonych przeze mnie dietach.
Układam diety odchudzające dla dzieci oraz dorosłych, a także prowadzę terapie w chorobach!
Umów się na wizytę — dietetyk Żory, Jastrzębie-Zdrój, kontakt: TELEFON
Twój komentarz