Bezy bez jajek najłatwiej przyrządzić z aquafaby. A co to takiego? Po prostu zalewa z puszki ciecierzycy. Aquafaba bardzo łatwo się ubija, dokładnie tak jak jajka kurze.
Bezy bez jajek— składniki:
- woda odlana z 1 puszki ciecierzycy — 150 g;
- cukier — 180 g.
Wegańskie bezy — jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1. Otworzyć puszkę ciecierzycy i odlać zalewę do miski. Odmierzyć 150 ml (taka ilość najczęściej znajduje się w puszce o pojemności 400 ml).
2. Ubić mikserem na najwyższych obrotach (dokładnie tak samo, jak białka jaja).
3. Gdy masa stanie się sztywna trzeba zacząć dodawać cukier (po 1 łyżce) i ubijać dalej.
4. Dodać szczyptę soli — wtedy ubita masa będzie lśniąca i gęsta.
5. Piekarnik nagrzać do 120 stopni.
6. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i kłaść 1 łyżkę masy w sporych odstępach od siebie.
7. Wstawić bezy do piekarnika i piec około 60 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i suszyć następne 30 minut.
Najczęstsze pytania i wątpliwości:
* Czy czuć aromat ciecierzycy? Absolutnie nie!
* Od razu uprzedzam — wegańskie bezy bez jajek są kapryśne. Ale nie ma co się poddawać po pierwszym niepowodzeniu.
*Bezy bez cukru? Niestety nie wyjdą z ksylitolem czy erytrolem.
* Bezy — ile kaloriimają? 1 sztuka (10 g) to około 40 kcal.
* Bezy z aquafaby to alternatywa dla osób, które mają nietolerancje na jajka.
Twój komentarz